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之前一直放在角落里坐冷板凳的鱼头和豆腐终于登场，灵妙开始准备“圆满宴”的汤类──鱼头豆腐汤。
和刚才的酸菜鱼一样，鱼头也得先炸一下，
既能处理掉鱼头的腥味，还能让最后熬出来的汤更加浓白鲜美。
炸鱼头的时候，灵妙把葱姜一起下进油锅，让油不被鱼腥味给侵蚀。
等最后放入的葱炸软后，全部铲出备用。
冷水下锅烧开，就能转小火下鱼头了，前前后后差不多得熬上一刻钟。
豆腐不能和鱼头一块下，不然容易在锅里煮碎，
时间过半加进去就好，既能保持豆腐的完美形状，又能让它渗入浓白的鱼汤。
这道菜本来就是吃的一个鱼的鲜美，加过多的调料反而还容易盖住味道，
所以灵妙只在鱼头出锅前，往盛汤的碗里加了半勺盐，就结束了调味的步骤。
最后，鱼头豆腐汤倒
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